TORTA DE ROLLITOS

Al igual que con la torta de piña, esta torta nos acompañó durante nuestra infancia, siendo en la actualidad la favorita de mi casa. Según dice todo el que la prueba es una de las tortas más sabrosas que han probado en su vida (para mí, la más sabrosa)

Es original de italia y se la enseñó una señora italiana a mi mamá

Ingredientes:

Masa:

- 600 grs de harina de trigo sin leudante

- 1 cucharada de levadura instantánea

- 8 yemas de huevo

- 1/4 litro de leche

- 3 cucharadas de azúcar

- Un toque de sal (5 grs aprox)

Relleno:

- 300 grs de azúcar        

- 300 grs de mantequilla (no usar margarina)

Para rociar la torta:

- 4 cucharadas de azúcar

- 1/4 litro de leche    
  

- Vainilla c/n 

Preparación:

1.- En un bowl colocar la harina con la levadura, las 3 cucharadas de azúcar y la sal. (Si la levadura no es instantánea, colocarla en el 1/4 litro de leche tibia, taparla con un paño limpio y dejarla leudar por aproximadamente 1/2 hora.

2.- Hacer un volcán con la harina (dejando un poco para el final) y en el centro colocar las yemas de los huevos y la leche  

3.- Una vez mezclados los ingredientes colocar en el mesón y amasar, trabajando con las manos, añadiendo el resto de la harina poco a poco, hasta obtener una masa suave.

4.- Dejar reposar la masa por 30 minutos, preferiblemente en un sitio tibio para que leude.

5.- En un bowl colocar la mantequilla y el azúcar y batir con batidora hasta que esté bien cremosa (para el relleno)

6.- Estirar la masa con un rodillo a lo largo del mesón hasta que quede fina y pareja, formando un rectángulo (aproximadamente de 60 cms. de largo x 40 cms. de ancho)

7.- Sobre la masa estirada extender el relleno

8.- Enrollar de derecha a izquierda y de izquierda a derecha, formando dos rollos largos (como tubos) 

9.- Separar los dos tubos y cortar en rollitos (cada rollito de aproximadamente 4 cms. de largo)

10.- Colocar los rollitos en un molde enmantequillado y enharinado, ocupando todo el molde (no demasiado pegados porque crecen) y dejar reposar por 20-30 minutos, preferiblemente en un lugar tibio, para que crezcan y se unan

11.-Llevar al horno a 375º F (190º C) hasta que doren (aproximadamente 30 minutos)

12.-Disolver las 4 cucharadas de azúcar y la vainilla en el otro1/4 litro de leche, calentarla bien y rociar con ésta la torta una vez que está dorada, reservando un poco de líquido para el final

13.- Dejar un rato más en el horno para que dore más (aproximadamente 20 minutos)

14.- Sacar del horno y dejar enfriar un poco para que la mantequilla se seque 

15.- Voltear sobre una bandeja y volver a voltear sobre la bandeja definitiva, para que pa parte bonita de los rollitos quede hacia arriba

16.-En el molde en el que se preparó la torta agregar el poquito de leche con vainilla y azúcar que se dejó para el final, calentando para que despegue lo que quedó en el molde, para luego verter sobre la torta