Son el complemento ideal para las carnes es salsa,
en especial para el conejo al salmorejo
- 2 Kgs de papas pequeñas (preferiblemente amarillas)
- 1 taza de sal
Preparación:
1.- Lavar bien las papas y colocarlas sin pelar en una olla con suficiente agua y la sal
2.- Cocinar hasta que ablanden
3.- Botar el agua y llevar de nuevo al fuego moviendo la olla para que las papas se sequen, agregando un poco más de sal de ser necesario, esto es para que se le vea la sal seca a las papas en la concha
Nota: Se comen con todo y concha
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