PASTEL 93

PASTEL 93

Pensando en qué le podía dar a mi mamá por su cumpleaños 93 que fuese fácil de comer, se me ocurrió hacer este pastel en su honor (de allí el nombre).
Quedó delicioso y lo mejor es que ella lo pudo comer.



Ingredientes:

Bizcocho:
- 3 huevos
- 60 grs de azúcar
- 60 grs de maicena
- Un chorrito de vainilla
- Una pizca de sal

Crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 125 grs de azúcar
- 35 grs de maicena
- 35 grs de harina de trigo (se puede usar solo maicena o harina. La maicena la hace más sedosa)
- Saborizar al gusto (se puede usar vainilla, ron, brandy, coco, etc).
- Una pizca de sal

Preparación:
Bizcocho: 
1.- Precalentar el horno a 180° C (350° F)
2.- Colocar los huevos en el bowl de la batidora
3.- Añadir el azúcar
4.- Batir a velocidad alta hasta que la mezcla esté cremosa y con consistencia
5.- Agregar la vainilla
6.- Usando una paleta, incorporar la maicena con la sal, mezclando con movimientos envolventes hasta que quede bien incorporada
7.- Colocar la mezcla en molde engrasado con aceite o usar bandeja con papel para hornear
8.- Hornear con calor por arriba y por abajo de 10 a 15 minutos
9.- A los 10 minutos probar si está lista insertando un cuchillo o palillo (si sale seco está listo)
10.- Dejar reposar un poco. Se puede desmoldar o dejar en el mismo molde
11.- Cubrir con la crema pastelera
12.- Colocar en la nevera por una hora hora para que enfríe

Crema pastelera:
1.- Colocar en el vaso de la licuadora todos los ingredientes
2.- Licuar bien
3.- Colocar en una olla y llevar al fuego mezclado constantemente.
4.- Retirar del fuego cuando espese. Si queda muy espesa se le puede agregar un poco de agua o leche

PASTELES ANDINOS

Para desayunar, merendar, cenar o como pasapalos, nunca te dejan mal.

Ingredientes:

- 500 grs. de harina de trigo todo uso
- 2 huevos
- 2 cucharadas de margarina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azucar
- Agua c/n (cantidad necesaria)
- Relleno deseado (queso, queso y bocadillo, queso y jamón, guiso de pollo, carne con arroz, etc).

Preparación:

1.- Colocar la harina en un bolw haciendo un hueco en el centro

2.- Colocar en el centro la margarina, los huevos, la sal y el azúcar

3.- Mezclar bien e ir agregando agua a medida que vaya siendo necesario. Tener cuidado de no agregar mucha agua para que no quede pegajosa

4.- Amasar bien hasta lograr una masa suave y elástica que no se pegue en las manos

5.- Dejar reposar por 30 minutos

6.- Estirar con rodillo o máquina para pasta, hasta que quede bastante delgada

7.- Cortar con un aro de metal o con cuchillo en cuadros o rectángulos

8.- Colocar en el centro el relleno elegido.

9.- Con brocha de cocina o con el dedo, mojar ligeramente con agua la masa alrededor del relleno

10.- Colocar arriba otra capa de masa y cerrar usando un tenedor por todo el borde

11.- Freir en aceite abundante bien caliente

Nota:

Con esta masa tambien se pueden hacer tequeños, cortándola en tiras y enrollando con éstas palitos de queso.

ROLLOS CELESTIALES

Ingredientes:

• 1 cucharada de levadura
• ¼ taza de agua tibia
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 taza de leche tibia
• ½ taza de aceite
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 3-4 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

1. En un bowl colocar la levadura con el agua tibia y la ½ cucharadita de azúcar. 
2. Dejar reposar hasta que leude (que se vea esponjosa).
3. En otro bowl mezclar, con una cuchara de madera, la leche tibia, el aceite, la ½ taza de azúcar y la sal.
4. Agregar 1 taza de harina y mezclar bien. 
5. Agregar los 2 huevos y batir vigorosamente a mano hasta que quede suave. 
6. Agregar la mezcla de levadura y mezclar vigorosamente hasta que esté suave.
7. Agregar 3 ó 4 tazas de harina (depende de lo húmeda que se sienta la masa; yo usé 4). Debe quedar pegajosa pero que se pueda amasar.
8. Amasar bien sobre una superficie enharinada.
9. Colocar nuevamente la masa en un bowl grande y cubrir con un paño.
10. Dejar reposar en lugar tibio por algunas horas hasta que la masa doble su tamaño.
11. Una vez que la masa doble su tamaño, colocar sobre el mesón y dividir en 2 partes.
12. Amasar sobre una superficie enharinada y estirar con ayuda de un rodillo haciendo con la masa un círculo  de aproximadamente 30 centímetros de diámetro. La masa debe quedar con un grosor de aproximadamente 1 cm.
13. Con una brocha pintar la masa con la mantequilla derretida. 
14. Cortar la masa en 12 piezas, tal y como se corta una pizza. (En este momento se puede colocar jamón y/o queso si se quieren rellenos. La receta original es sin relleno).
15. Enrollar cada trozo de masa sobre si mismo, deslizando desde la parte más ancha hasta la más delgada (la punta), formando especie de croissants (cachitos).
16. Colocar los rollos en una bandeja de metal engrasada (puede ser una bandeja de 30 x 40 cms formando 3 filas de 8 rollos cada fila).
17. Cubrir los rollos con un paño y dejarlos reposar por algunas horas hasta que doblen su tamaño.
18. Colocar la bandeja en horno precalentado a 375°F (190° C) y hornear hasta que los rollos estén ligeramente dorados (aproximadamente de 15 a 20 minutos. Nota: Tocar los rollos para ver si están listos (que la masa "rebote" al hundirla, si no hornear un poco más).
19. Sacar del horno y pintarlos con una brocha con mantequilla derretida mientras están tibios. 

Y, ¡a disfrutar!

Torta de avena con chocolate

TORTA DE AVENA CON CHOCOLATE

En mi búsqueda de recetas sencillas y de pocos ingredientes encontré ésta y la hice con unos pequeños ajustes.

Ingredientes:

• - 1/2 taza de avena en hojuelas
• - 125 grs de margarina
• - 1 taza (250 ml) de agua hirviendo
• - 1 1/2 tazas (250 grs) de azúcar
• - 2 huevos
• -1 cucharadita de vainilla

• - 1 taza (125 grs) de harina de trigo
• - 1 cucharadita de polvo de hornear
• - 1/2 cucharadita de sal
• - 4 cuccuchaas de cacao en polvo
• 
  
• Preparación:
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• 1) Precalentar el horno a 180 ºC
• 2) Enmantequillar y enharinar un molde mediano
• 3) En un bowl grande, mezclar la avena y la margarina
• 4) Agregar el agua hirviendo, mezclar y dejar enfriar
• 5) Batir el azúcar con los huevos y la vainilla
• 6) Agregar a la mezcla de avena ya fría y mezclar bien
• 7) Tamizar la harina, con el polvo de hornear, la sal y el cacao
• 8) Agragar a la mezcla anterior y mezclar todo muy bien
• 9) Colocar en el molde
• 10) Hornear a 180 ºC por 40 minutos (probar con un palillo, si sale seco está lista)
• 11) Dejar enfriar antes de desmoldar

TORTA DE MANDARINA

TORTA DE MANDARINA

   En la búsqueda de recetas fáciles y económicas que podamos hacer en esta época de crisis, conseguí esta sencilla y sabrosa torta.

   Queda esponjosa y el resultado es sorprendente.

Ingredientes:
- 2 mandarinas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (si la harina es todo uso)
- Una pizca de sal

Preparación:
1.- Lavar bien las mandarinas y quitarle la cáscara sólo a una.
2.- Cortar las mandarinas por la mitad y retirar las semillas, asegurándose de que no quede ninguna.
3.- Colocar en la licuadora las mandarinas (una con la cáscara), el huevo, el aceite y licuar bien.
4.- Agregar el azúcar y la sal.
5.- Poco a poco agregar la harina con el polvo de hornear.
6.- Licuar hasta que se hayan unido todos los ingredientes.
7.- Colocar en un molde engrasado (con aceite o margarina) y enharinado.
8.- Hornear a 190°C (370°F), por 30-35 minutos.

9.- Pinchar en el centro con un cuchillo para verificar que está bien horneada; si sale seco está lista.