TORTA DE MANDARINA

TORTA DE MANDARINA

   En la búsqueda de recetas fáciles y económicas que podamos hacer en esta época de crisis, conseguí esta sencilla y sabrosa torta.

   Queda esponjosa y el resultado es sorprendente.

Ingredientes:
- 2 mandarinas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (si la harina es todo uso)
- Una pizca de sal

Preparación:
1.- Lavar bien las mandarinas y quitarle la cáscara sólo a una.
2.- Cortar las mandarinas por la mitad y retirar las semillas, asegurándose de que no quede ninguna.
3.- Colocar en la licuadora las mandarinas (una con la cáscara), el huevo, el aceite y licuar bien.
4.- Agregar el azúcar y la sal.
5.- Poco a poco agregar la harina con el polvo de hornear.
6.- Licuar hasta que se hayan unido todos los ingredientes.
7.- Colocar en un molde engrasado (con aceite o margarina) y enharinado.
8.- Hornear a 190°C (370°F), por 30-35 minutos.

9.- Pinchar en el centro con un cuchillo para verificar que está bien horneada; si sale seco está lista.