TORTA DE ACEITE

En estos tiempos de crisis que estamos viviendo me la paso buscando opciones para trabajar con la menor cantidad de ingredientes posibles, fue así como encontré esta receta y el resultado es buenísimo.
Espero que les guste como a nosotros.

Ingredientes:
- 400 grs (2 tazas) de azúcar
- 2 huevos
- 6 cucharadas de aceite
- 400 grs (4 tazas) de harina de trigo con leudante
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- Vainilla, ralladura de limón u otra esencia al gusto
- 1 cucharada de cacao en polvo si se quiere hacer bicolor

Preparación:
1.- Precalentar el horno a 180° C (350° F)
2.- En un bowl colocar el azúcar, aceite, huevos y sal
3.- Con un batidor de mano batir bien hasta lograr mezcla homogénea
4.- Agregar la esencia elegida
5.- Incorporar la harina alternando con la leche
6.- Mezclar hasta lograr nuevamente una mezcla homogénea
7.- Si se va a hacer bicolor dividir la mezcla en 2 bowls y agregar el cacao disuelto en un poquito de leche o agua
8.- Untar con aceite un molde y enharinarlo (se puede dejar sin harina, por error lo hice y no se pegó)
9.- Colocar la mezcla en el molde (si se hace bicolor jugar con la distribución de ambas mezclas)
10.- Hornear por 30 minutos
11.- Introducir un cuchillo o palillo en el centro y si sale seco está lista. Si le falta hornear un poco más
12. Retirar del horno y desmoldar
13.- Se puede dejar así o cubrir con nevazúcar

AREPAS CON REMOLACHA

Si te gustan las cachapas esta variante de la arepa tradicional te va a encantar.

Todo lo que debes hacer es licuar 1 remolacha mediana en un poquito de agua.

Coloca en un bowl la cantidad de harina de maíz necesaria para el número de arepas que vayas a hacer (aproximadanente 50 grs por arepa). Yo suelo visualizar cada arepa en montoncitos de harina.

Vierte el licuado de remolacha (sin colar) sobre la harina de maíz. 

Agrega sal al gusto y la cantidad necesaria de agua para amasar tu masa.

Deja reposar un poco la masa, agrega más agua si la sientes muy dura.

Dale forma a tus arepas como de costumbre. 

Fríelas y disfrútalas rellenándolas con margarina y queso.

La similitud de su sabor con el de la cachapa es impresionante.

Nota: Puedes hacerlas también con zanahoria en lugar de remolacha. En este caso, lo que debes hacer es rallar la zanahoria y agregarla a la masa. 

GALLETAS DE MARGARINA

Sencilla receta con tan sólo 3 ingredientes que rinde para 150 galleticas.

Ingredienes:
- 500 grs de harina de trigo
- 300 grs de margarina
- 160 grs de azúcar
- Vainilla y/o especias, y/o chocolate, y/o ralladura de limón, y/ov... (al gusto para dar sabor)

Preparación:
- Con batidora batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa
- Incorporar lo que se vaya a usar para dar sabor
- Agregar poco a poco la harina. Antes de agregarla toda volcar en mesón para continuar amasando
- Amasar bien hasta lograr una masa suave
- Enfriar en nevera por 1 hora
- Estirar la masa sobre un mesón con un rodillo
- Cortar las galletas
- Colocar en bandeja sobre papel que se pueda hornear
- Llevar al horno precalentado a 190°C por 10 a 15 minutos

PASTEL INTELIGENTE

    

                                                       
Me llamó la atención el nombre de esta torta y a la vez lo sencillo de su preparación, así que de inmediato puse manos en los ingredientes y la preparé.
Sólo hice media receta y me quedó muy bajita, así que para el molde que usé hay que hacer la receta completa. Si se hace sólo media recomiendo usar un molde más pequeño para que quede alta y se aprecien las distintas capas que se forman.
El nombre de pastel inteligente viene de que aunque se coloca en el molde una mezcla más o menos homogénea, en el proceso del horneado lento se van separando tres capas perfectamente identificables por aspecto, textura y sabor, en el pastel.

Espero que les guste, a nosotros nos encantó y mientras más fría mejor.

Ingredientes:
- 8 huevos
- 280 grs de azúcar
- Una cucharada de esencia de vainilla
- 250 grs de margarina derretida (no caliente)
- 1 litro de leche tibia
- 225 grs de harina leudante (si es todo uso agregar 1 cucharadita de polvo de hornear)
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal
- Azúcar pulverizada (Nevazúcar)

Preparación:
1.- Separar las yemas de las claras reservando las claras para luego montarlas
2.- Colocar en un bowl las yemas con el azúcar y la vainilla y con batidora batir bien gasta que blanqueen y estén cremosas
3.- Añadir la margarina derretida y seguir batiendo
4.- Añadir la leche y continuar mezclando
5.- Agregar la harina mezclando a baja velocidad o con ayuda de paleta, hasta que no haya grumos
6.- Agregar la ralladura de limón
7.- En otro bowl montar las claras a punto de nieve agregando a las claras la pizca de sal para obtener mejor resultado
8.- Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes cuidando de no batir mucho para que las claras no se bajen
9.- Precalentar el horno a 180°C
10.- Forrar un molde de 25 cms con papel vegetal (usé papel de aluminio pero es incómodo retirarlo de la torta. La próxima vez probaré con papel encerado)
11.- Verter la mezcla en el molde (no es muy espesa)
12.- Llevar al horno, los primeros 10 minutos a 180°C; luego bajar la temperatura a 160°C y continuar horneando hasta que dore (aproximadamente 50 minutos más)
13.- Sacar del horno y dejar reposar hasta que esté bien frío para que tome consistencia
14.- Espolvorear con azúcar pulverizada y servir