PASTELES ANDINOS

Para desayunar, merendar, cenar o como pasapalos, nunca te dejan mal.

Ingredientes:

- 500 grs. de harina de trigo todo uso
- 2 huevos
- 2 cucharadas de margarina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azucar
- Agua c/n (cantidad necesaria)
- Relleno deseado (queso, queso y bocadillo, queso y jamón, guiso de pollo, carne con arroz, etc).

Preparación:

1.- Colocar la harina en un bolw haciendo un hueco en el centro

2.- Colocar en el centro la margarina, los huevos, la sal y el azúcar

3.- Mezclar bien e ir agregando agua a medida que vaya siendo necesario. Tener cuidado de no agregar mucha agua para que no quede pegajosa

4.- Amasar bien hasta lograr una masa suave y elástica que no se pegue en las manos

5.- Dejar reposar por 30 minutos

6.- Estirar con rodillo o máquina para pasta, hasta que quede bastante delgada

7.- Cortar con un aro de metal o con cuchillo en cuadros o rectángulos

8.- Colocar en el centro el relleno elegido.

9.- Con brocha de cocina o con el dedo, mojar ligeramente con agua la masa alrededor del relleno

10.- Colocar arriba otra capa de masa y cerrar usando un tenedor por todo el borde

11.- Freir en aceite abundante bien caliente

Nota:

Con esta masa tambien se pueden hacer tequeños, cortándola en tiras y enrollando con éstas palitos de queso.

ROLLOS CELESTIALES

LOS PRIMEROS QUE HICE

LOS MÁS GRANDES (8) RELLENOS CON JAMÓN Y QUESO LOS MÁS PEQUEÑOS (12) RELLENOS CON NUTELLA 

Ingredientes:

• 1 sobre de levadura en granos
• 300 ml (1 1/2 taza) de leche tibia
• 700 grs (7 tazas) de harina de trigo
• 100 ml (½ taza) de aceite
• 100 grs (½ taza) de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla
• 2 cucharadas de margarina derretida (para pintar los rollos

Preparación:

1. En un bowl colocar la leche tibia con la levadura y  ½ cucharadita de azúcar
2. Dejar reposar hasta que la levadurase active (que se vea esponjosa)
3. En otro bowl  colocar la harina, el azúcar, la margarina, la sal, los huevos y el aceite
4. Agregar la leche con la levadura activada y mezclar bien
5. Amasar bien sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa suave y pegajosa pero que se pueda amasar
6. Colocar nuevamente la masa en un bowl y dejar reposar en lugar tibio hasta que doble su tamaño (
7. Una vez que la masa doble su tamaño, colocar sobre el mesón enharinado y dividir en 2 partes
8. Estirar cada parte con un rodillo haciendo con la masa un círculo  de aproximadamente 30 centímetros de diámetro. La masa debe quedar con un grosor de aproximadamente 1 cm.
9. Cortar la masa en  8 o 12 triángulos, tal y como se corta una pizza. (En este momento se puede colocar jamón y/o queso, o Nutella si se quieren rellenos. La receta original es sin relleno)
10. Enrollar cada trozo de masa sobre si mismo, deslizando desde la parte más ancha hasta la más delgada (la punta), formando especie de croissants (cachitos)
11. Colocar los rollos en una bandeja de metal engrasada
12. Dejarlos reposar en lugar tibio hasta que doblen su tamaño (al menos 30 minutos)
13. Colocar la bandeja en horno precalentado a 190° C (375°F) y hornear hasta que los rollos estén ligeramente dorados (aproximadamente de 15 a 20 minutos
14. Tocar los rollos para ver si están listos (que la masa "rebote" al hundirla, si no hornear un poco más)
15. Sacar del horno y pintarlos con una brocha con mantequilla derretida mientras están tibios

Y, ¡a disfrutar!