Al igual que con la torta de piña, esta torta nos acompañó durante nuestra infancia, siendo en la actualidad la favorita de mi casa. Según dice todo el que la prueba es una de las tortas más sabrosas que han probado en su vida (para mí, la más sabrosa)
Es original de italia y se la enseñó una señora italiana a mi mamá
Ingredientes:
Masa:
- 600 grs de harina de trigo sin leudante
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 8 yemas de huevo
- 1/4 litro de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- Un toque de sal (5 grs aprox)
Relleno:
- 300 grs de azúcar
- 300 grs de mantequilla (no usar margarina)
Para rociar la torta:
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/4 litro de leche
- Vainilla c/n
Preparación:
1.- En un bowl colocar la harina con la levadura, las 3 cucharadas de azúcar y la sal. (Si la levadura no es instantánea, colocarla en el 1/4 litro de leche tibia, taparla con un paño limpio y dejarla leudar por aproximadamente 1/2 hora.
2.- Hacer un volcán con la harina (dejando un poco para el final) y en el centro colocar las yemas de los huevos y la leche
3.- Una vez mezclados los ingredientes colocar en el mesón y amasar, trabajando con las manos, añadiendo el resto de la harina poco a poco, hasta obtener una masa suave.
4.- Dejar reposar la masa por 30 minutos, preferiblemente en un sitio tibio para que leude.
5.- En un bowl colocar la mantequilla y el azúcar y batir con batidora hasta que esté bien cremosa (para el relleno)
6.- Estirar la masa con un rodillo a lo largo del mesón hasta que quede fina y pareja, formando un rectángulo (aproximadamente de 60 cms. de largo x 40 cms. de ancho)
7.- Sobre la masa estirada extender el relleno
8.- Enrollar de derecha a izquierda y de izquierda a derecha, formando dos rollos largos (como tubos)
9.- Separar los dos tubos y cortar en rollitos (cada rollito de aproximadamente 4 cms. de largo)
10.- Colocar los rollitos en un molde enmantequillado y enharinado, ocupando todo el molde (no demasiado pegados porque crecen) y dejar reposar por 20-30 minutos, preferiblemente en un lugar tibio, para que crezcan y se unan
11.-Llevar al horno a 375º F (190º C) hasta que doren (aproximadamente 30 minutos)
12.-Disolver las 4 cucharadas de azúcar y la vainilla en el otro1/4 litro de leche, calentarla bien y rociar con ésta la torta una vez que está dorada, reservando un poco de líquido para el final
13.- Dejar un rato más en el horno para que dore más (aproximadamente 20 minutos)
14.- Sacar del horno y dejar enfriar un poco para que la mantequilla se seque
15.- Voltear sobre una bandeja y volver a voltear sobre la bandeja definitiva, para que pa parte bonita de los rollitos quede hacia arriba
16.-En el molde en el que se preparó la torta agregar el poquito de leche con vainilla y azúcar que se dejó para el final, calentando para que despegue lo que quedó en el molde, para luego verter sobre la torta
Aproximadamente en el 2009 o 2010 tuve la oportunidad de probar esta receta en una pijamada que hicimos con su hija para su cumpleaños, yo era su compañera en 4to y 5to grado de primaria. Sin duda lo que más me quedó marcado de esa vez fue esta receta de la sra Chuchú <3 nunca he probado un postre tan rico y eso que ya ha pasado mucho tiempo. Hoy afortunadamente tuve la dicha de recordar el nombre de su blog de recetas (que en esa pijamada me lo había dicho y lo había olvidado) y en cuanto lo recordé vine nada más para ver si esta receta estaba publicada. Y por supuesto que me voy a animar a hacerla espero que me quede algo parecida a su sazón sra Chuchú. Y trascendió fronteras porque ahora intentaremos hacerla desde Guadalajara, México. Un gran saludo si me lee y saludos a Lu, aunque después de tanto tiempo no sé si me recuerden <3 cuando haga la receta regreso a contarle que tal me quedó
ResponderEliminarClaro que te recordamos. Lucía se contentó saber de ti. Espero que te quede rica
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