Ingredientes
- 700 g de harina de trigo
- 80 gr de azúcar blanca
- 80 gr de margarina (más 1 cucharada adicional
- 1 sobre de levadura en granos
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- Un chorrito de ron
- ¼ de taza de orejones de melocotón en trocitos
- ¼ de taza de pasas en trocitos
(Se pueden usar otros frutos secos como dátiles, nueces, etc).
- 2 cucharadas de azúcar morena (se puede usar panela rallada
- Ralladura de 1 naranja y de 1 limón
- Una pizca de sal
- Canela en polvo
- Miel para barnizar (se puede usar clara de huevo o leche con azúcar)
- Frutas confitadas, azúcar granulada, etc (para decorar)
Preparación
1.- En un bowl colocar la leche tibia, el sobre de levadura y 1 cucharada de azúcar (de los 80 gr). Revolver y dejarla en un sitio tibio (suelo usar el horno) para que la levadura se active (hasta que veas que crece. Aprox. 30 minutos).
2.- En otro bowl colocar la harina, los huevos, la margarina, el azúcar blanca, el ron, la sal, la ralladura de naranja y del limón.
3.- En el centro colocar la leche con la levadura activada.
4.- Volcar sobre la mesa y amasar bien hasta conseguir una masa suave y homogénea.
5.- Colocar la masa en el bowl, cubrirla con un paño y dejarla reposar en sitio tibio hasta que la duplique su volumen (aprox. 40 minutos).
6 - Derretir la cucharada de mantequilla y añadirle el azúcar morena (o panela), la canela, los orejones de melocotón y las pasas. Mezclar y reservar.
7 - Precalentar el horno a 180°C (350°F).
8.- Estirar la masa con un rodillo formando un rectángulo de aprox. 1 centímetro de grosor.
9.- Distribuir en la masa la mezcla de azúcar y frutas, dejando el centro sin relleno.
10.- Enrollar de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba hasta obtener dos cilindros largos que separaremos cortando.
