Éste es uno de los panes andinos propios de la región andina de Venezuela.
Deliciosos para disfrutar en el desayuno.
- 675 grs de harina de trigo
- 130 grs de azúcar
- 1 sobre (7 grs.) de levadura seca
- 300 ml de leche tibia
- 100 grs de margarina o mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Un chorrito de esencia de vainilla (opcional)
- Margarina o mantequilla para poner encina
- Azúcar para espolvorear
Preparación:
1.- En un bowl colocar la mitad de la leche tibia, con 1 cucharada de azúcar (sacarla de los 130 grs) y la levadura para que ésta se active.
2 - Dejarla reposar en lugar tibio por unos 10 minutos.
3.- Hacer un volcán con la harina y en el centro colocar el resto de la leche, el azúcar, la sal, la levadura activada y los huevos batidos (de estos, reservar 1/4 parte para pintar los panes).
4.- Amasar por unos 5 minutos.
5.- Agregar la margarina (mantequilla) y seguir amasando por otros 5 minutos. (El trabajo de amasado será más fácil con un robot amasador, siguiendo los mismos pasos). La masa debe quedar suave y pegajosa, eso garantiza la suavidad de los panes.
6.- Dividir la masa en 16 partes iguales (80 grs c/u aproximadamente)
7.- Formar bolitas con la masa, colocarlas en una bandeja de horno engrasada y dejarlas reposar de 1 a 1 1/2 hora. En este proceso las bolitas se van a apiñar (pegarse unas con otras).
8.- Hacer un corte en forma de cruz arriba de cada bolita.
9.- Pintar todas las bolitas con el huevo batido restante.
10.- Colocar en el centro de cada cruz un trocito pequeño de margarina
11.- Espolvorear todas las bolitas con azúcar (en este paso se puede agregar coco rallado para hacer pan de coco).
12.- Hornear en horno precalentado a 180ºC por 30 minutos.
